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海鲜寿司街厨师选择攻略 厨师如何选择
- 2014-08-31 19:13:12
- 作者:教主|
- 来源: 本站原创 |
- 人气:
开始给你的一位厨师由于综合性比太低了,迟些时候你可以解雇了他,因为他们跟不上怎们店铺时尚的脚步!
找厨师几大要点!
1、优先选择调理高和接客高的厨师!
2、搜索高的厨师只要找一个足矣,除非他的接客很高。
3、接客高的厨师只需要招两个足够了!
4、其他的厨师空位你可以找几个综合性质比高的就可以了!
5、厨师的接客越高,提升桌椅的魅力就越高!
厨师的5大要点概括完毕,下面进入开发部分!
开发的时候,选一个调理高的和一个搜索高的,这是前期和中期的开发阵容,也就是最佳组合的其中两组,就是丸米XXX和犬XXX以及白井光和朝龙太!到中后期时就换成寿司好男和金XXXX,到后期,就换成寿司好男和开罗君就可以了!开发寿司的时候要顾及食材与配料的相性以及食材的属性,属性越高,在前两次加分的时候就越高!前面0~2次加的是食材属性的十分之一(去掉零头),后面0~4次加的是食材与配料之间的相性,知道了这些加分要求,在搭配上之前发的相性表,是不是事半功倍了呢?在综合评委的喜好等各项信息,相信你一定能做出你自己心目中最完美的寿司!
评论
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